|
|
Gestoofd Konijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 tam konijn van ± 2 kilo in stukken verdeeld
- zout
- peper uit de molen
- 75 gram boter
- 2 uien kleingesneden
- 3 worteltjes in plakjes gesneden
- 2 tomaten ontveld en in stukjes gesneden
- 2 dl water
- 4 dl droge witte wijn
- 2 laurierbladeren
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 1 eetlepel maÏzena
- 1 dl room
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de stukken konijn met wat zout en peper.
Verhit de boter in een pan en bak hierin de stukken konijn rondom lichtbruin.
Voeg de kleingesneden uien en de plakjes wortel toe en bak deze 3 minuten mee.
Voeg de stukjes tomaat, het water, de witte wijn en de laurierbladeren toe.
Breng het geheel aan de kook.
Draai de hittebron laag, elg een deksel op de pan en laat alles ? 2 uur zachtjes sudderen tot de stukken konijn gaar zijn.
Haal de stukken konijn uit de pan, leg ze op een schaal en houd ze warm.
Laat het stoofvocht bij vrij veel hitte en zonder deksel op de pan tot ? de helft inkoken.
Verwijder de laurierbladeren en roer de fijngehakte peterselie door het stoofvocht.
Maak de maizena in een kommetje aan met de room en bind met dit mengsel het ingekookte stoofvocht.
|
|
|